Le Beaux-arts, 1384 Sherbrooke St W, Montreal, QC H3G 2C6, (514) 285-2000 ext. 7
La gastronomie accorde aussi de plus en plus souvent la jouissance des papilles à celles des pupilles.
Depuis son ouverture en 2004, le Club Chasse et Pêche, rue Saint-Claude, a dédié les murs de ses salles aux créations de Nicolas Baier. De la même famille, le restaurant Le Filet, avenue du Mont-Royal Ouest, expose Anémone de Geneviève Cadieux et Cénote, du même Baier. Le Café Birks, de Jérôme Ferrer et Francis Reddy, est quant à lui entouré de joaillerie de luxe et de verreries d'exception.
Puisant à ces inspirations, le Café des beaux-arts, installé au 2e étage du Musée des beaux-arts de Montréal, a récemment pigé dans les réserves du musée : on peut désormais s'y attabler tout près d'une assiette de Pablo Picasso ou d'une abstraction de Paul-Émile Borduas.
Menu
Tartare de saumon aux herbes du bas du fleuve et raviole d’encre de seiche inspire de l’œuvre « Pipe Sculptée »
Magret de canard rugie des cantons-de-l’est, purée de courge a la muscade, carottes brulées et sauce au chocolat
Bar grille, saute de légumes des jardinets de la paysanne, purée de céleri-rave aillée et beurre blanc d’agrume
Choco d’avril (ganache au chocolat, amaretto avril) (Defi cacao barry)
Pêche d’épices (Pêche confite, pain d’épices et mousse légère a l’marmelade)
Peu de musées du monde offrent une telle cuisine délicieuse ; c'est cool de vivre à Montréal.
L'expérience de l'épicurisme épique continue…
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